Celebri vini delle Marche: per il bianco il Verdicchio dei Castelli di Jesi, per i rossi il Rosso ConeroRosso Piceno; vino da dessert è la Vernaccia di Serrapetrona (spumante rosso).

Per i primi piatti di questa regione citiamo i cappelletti, strozzapreti, i passatelli, lumachelle urbinati e i vincisgrassi (lasagne al forno). Particolri i granetti al mosto cotto e i patacùc con i fagioli (quadrettoni di farina di grano e mais)

Per i secondi piatti il maiale in porchetta, la trippa, il pollo arrosto insaporito da una spessa fetta di lardo, lardo di montefeltro, la lonza, la pancetta arrotolata, salame di pecora, l'agnello marinato, la corata d'agnello, lo stoccafisso "in potacchio" di Ancona, la frittata con la mentuccia e le famosissime e deliziose olive ascolane ripiene. Particolare la piada pesarese.

A base di pesce c'è il brodetto marchigiano, zuppa di pesce che può essere a base di pomodoro o di zafferano; i filetti di trota affumicati.

Per i dolci c'è il sanguinaccio, miscela di pangrattato, miele, rum, cannella, sapa e scorza d'arancio.

Per i distillati e liquori citiamo il liquore all'anice, liquore al cumino, sapa, prunus di valle rea, vino cotto.

Per i formaggi abbiamo la caciotta, il cacio, il caprino, il casecc, il pecorino, il raviggiolo, il slattato.

Alcuni prodotti tipici hanno avuto il riconoscimento comunicatio tra le DOP:

- la Casciotta di Urbino

- il Prosciutto di Carpegna

- l'Oliva Ascolana del Piceno

- il Vitellone dell'Appennino